在日常生活中猪头肉是比较常见的一道家常美食，而猪头肉的做法繁多，而爆炒香辣猪头肉不仅口感好，而且其中营养价值丰富，做法也很简单，令人可以提高食欲，可以先将猪头肉切片后加入洋葱以及辣椒进行烹饪食用，做法工艺简单，自己在家也可以轻松制作。
爆炒香辣猪头肉做法
原料：
猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。
做法：
1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。
3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
香辣猪头肉的做法
制作步骤
1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片
2、 猪头肉切薄片。
3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
5、 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
6、 调入适量的酱油，炒匀。
7、 洒上少许的精盐，炒匀。
8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
香辣猪头肉做法小贴士
1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。
2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道极佳
