沙肝一般指的是含蛋白质、脂肪、维生素B12、铁、硒、钾等多种矿物质的脾脏,营养价值很高。 沙肝中的氨基酸是一种优质蛋白质,它含有蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸等,是一种有益于吸收和利用的优质蛋白质。 而且沙肝中的铁也是人体必需的微量元素,人体可以从沙肝中摄取所需的铁,与血红蛋白结合,参与氧气的运输和贮存,帮助纠正缺铁性贫血。 沙肝脏除了具有以上营养价值外,还能为身体提供能量,每100克沙肝可以提供94大卡的热量。
虽然沙肝含有相应的营养成分,但是要避免吃得太多,否则会导致消化不良、便秘等症状。 平时最好搭配西红柿、黄瓜等蔬菜食用,平衡补充营养,促进身体健康。 另外,沙肝也可做成汤、粥等食用,以丰富食物的口味。
