鸡胸肉可以说是非常的适合那些想要保持体重的人群食用的，因为鸡胸肉的热量本身比较低。最好的能够保留它的营养以及降低热量的做法就是水煮，但是每天都水煮，可能会让人难以下咽，可以考虑一下采用其他的方法，比如说烟熏。烟熏鸡胸肉的做法是什么呢?下面就来介绍常见的烟熏做法。
· 主料
· 鸡胸脯1块
· 方法/步骤
· 1、鸡胸脯洗净，擦去水份。加入熏料以外的所有调料腌制一晚。在腌的时候加橘子皮，去腥增香。
· 2、腌好的鸡肉入烤箱160度，20分钟烤熟。(不要加油，烤前要把橘子皮都清理掉)。
· 炒菜锅擦净，锅内要无水无油。把所有熏料在锡纸上混合好后，放入炒锅。在锡纸料上放一个蒸菜用的铁架子。
· 3、烤好的鸡肉放到架子上，盖上锅盖，炉子开大火干烧5-10分钟，时间影响熏的口感和颜色，喜欢烟熏味重颜色重的就多烤一会。关火后还要再焖10分钟。
· 4、最后，拿出熏好的鸡肉切皮即可
·· 烟熏鸡胸肉怎么炒好吃
· 用料
· 平底锅(带锅盖)
· 锡纸
· 网架
· 鸡胸肉 一块
· 橄榄油 适量
· 辣椒粉 适量
· 孜然粉 适量
· 黑胡椒粉 适量
· 盐 适量
· 白砂糖 适量
· A:荷兰芹碎(原方) 其余香草碎均可
· B:陈皮 适量
· B:稻糠 适量
· 做法
· 1、鸡胸肉洗净擦干水分，刀片以横切方式将鸡肉全部切成薄片。手压住刀片慢慢移动，尽量切薄，大家注意安全。
· 2、切完是大概可以透光的半透明程度。
· 3、切好的鸡肉中放入盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉(爱烧烤味的多放些)、橄榄油调味
· 方法A:在平底锅中铺上锡纸后，撒满荷兰芹碎(或是其它香草碎)、白砂糖(非常重要!有助于烟气的产生及上色)，撒完差不多是可以平铺锅底的程度
· 方法B：在平底锅中铺上锡纸后，撒满稻糠、陈皮和白砂糖
后面步骤都是一样的。将网架放在平底锅上，开大火加热。
此时盖上锅盖或者像图中两个锅子叠在一起，形成密闭空间，有助于快速产生更多的烟气
开始产生烟气的时候，拿开锅盖、网架再次在锡纸上均匀撒上一层白砂糖。将腌好的鸡肉平铺至网架上。
盖上盖子，此时注意火候，如果觉得烟太大可适当减小。中间记得打开将鸡肉翻边熏制。
如果中途锡纸上的东西都糊掉了不要方，这样才会有烟熏味
从加热到熏制完成可能就10-15分钟左右。请看这诱人的颜色和烤纹～
小贴士
1、鸡胸肉可用其余肉类代替，如三文鱼、猪肉。2、白砂糖在这里主要是用来增加烟气、香气及色泽的，并不会产生甜味，所以放手撒吧!3、此方法仅适用于少次数小份量的家庭熏制，因为此方法相当于在空烧锅子，很坏锅的。当然如果你是土豪我不介意看到你多烧坏几个哈哈4、记得打开油烟机，这个烟熏效果超级好。不然一不小心自己也成烟熏味了呢
