我们都知道在夏天的时候，因为天气炎热的原因，很多人会不想要吃一些油腻的食物，因为在夏天吃油腻的食物会使人感觉到特别恶心，就想要吃一些简简单单的青菜，或凉拌菜，而且在炒青菜这些方面，是特别讲究技巧的，如果厨艺高超出来的青菜特别好吃，那么炒什么素菜好吃又简单呢
干贝炖萝卜
1、干贝温水泡软后，加料酒入蒸锅蒸烂；
2、水萝卜切一公分见方、二公分长的条，入开水焯水去味；
3、锅坐火上，倒油，油热后先下入葱姜爆锅，放入萝卜，加适量清水，炖至萝卜酥烂；
4、放入干贝，加盐调味，再一同炖约五分钟，撒胡椒粉、香菜即可。
油焖春笋
1、竹笋切长段，油锅爆香花椒，捞出花椒粒，倒入笋段，大火翻炒；
2、煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。小火炒匀，倒入开水；
3、小火焖5分钟，调入精盐，大火收汁。
酱烧豆腐
1、豆腐切长宽4cm 厚1.2cm的大块 小米椒切丁备用；
2、豆腐煎至双面金黄备用；
3、少许油加入自制辣椒酱、咖喱番茄猪肉酱翻炒；
4、加入酱油，豆腐，翻炒5.加入少许水，大火煮开，小火闷10分钟，大火收汁，撒小米椒即可。
莴笋炒肉片
1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；
2、胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；
3、锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香；
4、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
