买回来的腐乳里面会有很多的腐乳汁，像这种腐乳汁在平时大家都会倒掉，其实千万不要倒掉，用腐乳汁来做菜保证做出的味道和普通的菜肴会不一样，而且可以作为天然的调料，在做腐乳汁的时候要注意可以做不同的口味，比如做肉，做蔬菜等等。
材料
豆腐2盒辣豆腐乳汁3大匙酱油1小匙花生酱1小匙糖1小匙
做法
豆腐切片状,锅里放入2大匙油,中小火煎。
两面煎至金黄。
放入调味料,用中小煎。
煎至汁快收干即可起锅。
腐乳汁肉
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)750克，
辅料：鸭2000克，
调料：红曲10克，桂皮4克，盐10克，冰糖75克，料酒25克，酱油15克，姜10克，小葱10克，八角3克
做法
1.肥鸭宰杀，去内脏，洗净，备用;
2.姜洗净，切片;3.葱洗净，打成结;
4.将猪肋条肉切成5厘米见方的块，焯水后捞出;
5.红曲米研成末，加30克水调匀;
6.锅内放入衬垫，加入姜片、葱结、桂皮、八角，再放入猪肋条肉，肉的上面放肥鸭;
7.把红曲米水倒入锅内，加料酒、精盐、酱油、冰糖45克和清水，以淹没为度;
8.锅置旺火上烧沸，再改用小火煨1.5小时，加冰糖30克收浓原汁，起锅分扣在碗内(皮朝下);
9.将扣碗上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。
腐乳蜜汁小排
简介 色泽鲜艳，口味独特。
材料
肋排半斤(记得买的时候让卖家帮忙剁小噢，要不回家可真是束手无策啊)，腐乳汁1份(大约2调羹)，白糖，味精，姜片3块
做法
1、起油锅，油少许，7成热时放入姜片和排骨翻炒至变色。
2、加入腐乳汁，加入两小碗清水。
3、大火烧开，放入三小勺白糖，拌匀，换小火炖30分钟。
4、开着锅盖将菜汁收浓，起锅前加入少许味精即可。
