大家在生活中都吃过紫背菜吧，紫背菜这种蔬菜顾名思义就是蔬菜的后面是紫色的，这种蔬菜在麻辣烫店里是特别常见的，吃起来香香脆脆的口感有一些像大白菜，但是紫背菜的药用价值确实特别高的，经常吃一些紫背菜具有凉血止血的功效，下面小编会给大家详细介绍紫背菜的具体功效
紫背菜又名红背菜、红菜，是一种药食两用蔬菜。
紫背菜的功效与作用
中医认为，紫背菜味甘、辛，性凉。有凉血止血，清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症。紫背菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。
紫背菜的营养价值
据测定，每100g鲜紫背菜含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。紫背菜还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。
紫背菜的做法：清炒紫背菜
紫背菜的做法
1、清炒紫背菜
材料：紫背菜250g，蒜瓣2粒，食用油若干，盐少许。
做法：紫背菜择洗干净，沥水备用;蒜瓣拍扁;炒锅烧热后加适量油，油热后放点蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少许盐调味即可。
2、凉拌紫背菜
材料：紫背菜400g，麻油适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。
做法：切蒜茸;锅中放水烧开，将紫背菜下锅焯熟,捞起后过冷开水再沥干水份;放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可
