麻辣烫是我们生活中比较常见的小吃，具有麻、辣、鲜、香的特点。渝味麻辣烫简单的可以认为是重庆口味的麻辣烫，而四川很多地区的菜肴最大的特点就是麻辣。因此，渝味麻辣烫的出现受到了人们的喜欢，只要我们掌握了方法，在家里也是能自己动手进行做的。
渝味麻辣烫，讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚，为其主要特色。
渝味的的特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。什么是“三香三椒三料，七滋八味九杂”呢？三香指葱、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，渝味人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到这些，必须选料认真。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒，汉原椒。辣椒选当地海椒。只有这种精心的调配，才有了今天"渝味"品牌的诞生。这也是代代相传的智慧结晶。
渝味麻辣烫这一品牌坚持走传统，传承麻辣烫的千年文化，坚持餐饮业发展核心，绝对的口味至胜，正统经典的结晶，环保健康。从传统的配方寻求创新，以确保口味独特，所有的原料精选自原产地四川，重庆一带，源头寻找加工地，再精心调配而成，独一无二的配方，具有麻而不烈、辣而不燥、入口鲜香的特点。
食品特点
口味化 “渝味重庆麻辣烫”坚持传统，传承麻辣烫的千年文化，坚持餐饮业发展核心，绝对的口味至胜;
品种多 主餐麻辣烫配美味小食，搭精品茶饮，完成美食一站式享受;
更新快 总有一批人长年深入市场最前沿，合理调整产品结构，继而实现科学更新换代，迎合瞬 息万变的市场需求;
营养高 高举美味与营养相结合，营养价值指数是公司推崇美食文化重要考量之一;
保健康 从生产源头到加工基地，进行层层把关与筛选，以健康为产品之核心。
