黑米有可能会升高高血糖,所以如果吃得太多还会导致高血糖升高。 但黑米对于日常食用的大多数精制大米、白面而言,黑米的升糖指数低于大米、白面,而每25 g黑米中约能提供90千卡的热量,黑米的升糖指数约为70左右,因此不会很快升高高血糖,增加胰岛负担,所以糖尿病患者可选择黑米作为主食。
黑米与玉米、糙米、藜麦、小麦、维生素 E、钙、钾、镁、铁等营养成分含量较高的主食来吃,黑米还含有比较丰富的膳食纤维,对预防糖尿病患者血糖异常升高、刺激肠道蠕动都有一定的作用。 但是黑米比蔬菜含有更多的碳水化合物,所以每次都要限制食用,一般建议每餐黑米不能超过100 g。
一般生活中,高血糖的人也要少吃地瓜、大枣等高糖食品,避免导致血糖升高,同时要在医生的指导下服药,避免出现并发症。
