猪排骨是猪身上的精华部分，经常吃排骨能给家中的老人和小孩补充钙质，还能滋补身体、健脾益气，它提供的含量丰富的血红素还能帮助改善贫血症状，因此在餐桌上一直受到人们的喜爱。猪排营养价值如此高，那猪排怎么做好吃又简单？除了日常红烧排骨、炖排骨、糖醋排骨，是否还有其他美味又营养的做法呢？
干煎猪排
材料： 猪里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉。调料：
盐，胡椒粉，酱油。
做法：
1、将里脊肉切大片，用刀拍软，撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排。
2、将腌渍好的猪排拍上少许面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一层面包糠。
3、锅内倒入适量油，烧至六成热时，下入猪排煎至熟透，两面呈金黄色，再放入烤箱中烤5分钟，取出改刀切成长条状装盘。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可（芡汁可用酱油、盐、糖、番茄酱...调制）。也可以不浇芡汁，蘸番茄酱或是苹果酱食用。
丹麦苹果猪排：
材料：苹果2个，培根150克，猪排2块，鸡蛋1个，面粉100克，蒜头5瓣，洋葱半个半个，苹果酒300ml，百里香适量，盐适量，现磨黑胡椒适量，西芹2根，胡萝卜2根，猪蹄1个，红葱头2个，蒜头2瓣，清鸡汤1L，百里香一小把，欧芹一小把
1、苹果去皮，切小块
2、将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块
3、猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下
4、猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉
5、锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒
6、将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐
7、倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟
8、放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火
9、培根薄片炒到焦脆后出锅
10、猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
11、孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用
12、将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰
13、西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮
14、锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄
15、倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒
16、倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
17、过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可
小贴士：
煮好的酱汁中没有盐，但是味道非常浓厚，如需加盐的话一定不要加太多。酱汁可以用来搭配其他的猪肉牛肉类菜式
