菜花可是我们餐桌中最为普通的菜肴。大家不知道的是，菜花具有解酒的功效。菜花能消食、开胃、清热解毒、解酒护肝的功效，经常吃可以加强肝脏的解毒的功能。而经常喝酒的人，会伤肝，因此酒后食用菜花，可以提高肝脏对酒精代谢的功能，保护肝脏。食用方法很简单，将菜花鲜榨成汁后，加入适量的白糖饮用，就可以解酒了。不习惯饮汁的人，也可以将菜花切块后放入沸水焯一下后，加入盐、味精等调味料，制成解酒的凉菜。
菜花是甘蓝家族的一个成员，其质地细嫩，味甘鲜美，色泽洁白，被人们视为菜中珍品。它含有较多的维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质，特别是维生素C的含量相当于甘蓝的2倍、大白菜的4倍、番茄的8倍、苹果的20倍以上。常吃菜花可增强肝脏的解毒功能，尤其是酒后食用，菜花能提高肝脏对乙醇的分解代谢，预防酒精性肝硬化的发生。
解酒方法参考
1、菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味素、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。
2、菜花切成小块，沸水焯一下，再用醋熘，多用于饮酒时食用，有酸甜开胃生津之功。
3、菜花切片或碎块，煮汤当茶饮，可治酒后身热烦燥，口干口渴。
4、菜花捣汁，取白糖饮服，可解酒清热。
菜花可以当菜吃，也可做解酒的食品。还有很多的食物有解酒功能，如白萝卜，有化痰消积、解酒养胃的功效。可将白萝卜洗净后榨汁，加入醋、糖等调味料饮用，可以解酒。同样胡萝卜也有解酒护肝的功效，经常食用，对身体很好。
