鹅肉能补虚益气，止渴。主治气虚、消瘦乏力、食少、气阴不足、口渴、气短、咳嗽等症。鹅肉具有改善食欲、贫血等症状的功效，对气血不足有调理作用。疲劳、食欲不振、消化不良等症状都可以通过调节来缓解。
膳食禁忌：鹅肉不能吃得太多，多吃不利于消化，温热内蕴的人要慎食。天冷的时候吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有很好的效果。患有皮肤病的人不能吃东西。鹅不宜大量食用。对易上火的人来说，肠胃不好的人不适合饮用，可以促进消化。鹅肉类不宜大量食用，以免引起消化不良或不易吸收问题。
营养素：
热量为251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素 A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素 E0.22毫克，钙4.00毫克磷，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克。
