卤猪肝的益处要最先看一下牛肝的营养元素。每100克牛肝带有蛋白21.3克、铁25.0mg、维生素D8700标准单位。与100克的胖瘦生猪肉较为，后面一种的蛋白为9.5克、铁1.4mg、维生素D为零。
蛋白是组成身体的关键物质条件，体能的增长，人体器官作用的生长发育等生命活动全是以身体组织蛋白的生成与累积为基本的。铁是生产制造血红蛋白浓度的原材料，可具有医治和防止贫血的功效。维生素D与双眼的视力标准有密切相关；与表皮和身体的鳞状上皮细胞的产生和作用相关；又与糖蛋白的生成相关，人免疫球蛋白也是糖蛋白的一种，欠缺维生素D后，可影响身体的免疫功能。
卤猪肝的做法：
1.洗干净入锅，放水抄肉，烧开。
2.扔掉锅钙镁离子，用冷水清洗牛肝。捞起来放进锅电饭煲中，由于是以前剩余的卤汁，料都很大了，加3勺盐，3勺老冰糖，2片良姜做为补充。
3.炖了大约40-50分钟以后既能够熄火。
4.捞起来牛肝、将良姜取下，让鸡脯肉牛肝泡在汤中，再次侵泡一整夜，能够晾凉后，密封性好入电冰箱储存，第二天就可以切片服用。
