新鲜的核桃外皮，具有一定的药用价值，它可以用来泡酒，可以用来治病，可以用来驱虫，有消炎杀菌的作用，有健胃补血的效果，有滋肝养肺的功效，在软化血管和预防肿瘤方面的作用也是比较明显的。
鲜核桃皮的作用
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;功效：缓解疲劳和压力;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。此外有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃皮泡水的作用：
核桃皮的功效与作用主要是药用方面，在软化血管，抗癌等方面有很好的治疗效果，绿色核桃皮还具有清热解毒、利尿、去湿热、消肿、杀虫止痒药的作用。可以用于慢性气管炎、治腹泻、痢疾、白带、目赤、急性胃肠炎、细菌性痢疾、妇科炎症、结膜炎、麦粒肿等，外用治头癣，牛皮癣等。
新鲜的核桃能消炎杀菌
消炎杀菌也是新鲜的核桃的重要功效，它果仁中的油脂很方便人们提取，提取出来以后可以用于人类皮炎和湿疹等多处皮肤病的治疗，能起到良好的止痒和消炎功效，另外经常食用新鲜的核桃还能保护人类的心脏，它里面的含有的不饱和脂肪酸对提高心脏功能有很大的好处。
