刺五加属于一种野菜，同时它也是比较有名的中药材，主要的产地在我国的东北地区的小兴安岭，在新鲜的嫩芽的阶段是可以直接食用的，含有多种维生素，另外含有黄酮类的物质以及多糖，对身体有一定的保健的作用，明显的功效就是具有补气的效果，有很好的安神功效。
刺五加菜的功效与作用
1、野菜刺五加能补气
补气是野菜刺五加的重要作用，它进入人体以后能提高人类身体对氧气的吸收能力，同时野菜刺五加，还有出色的抗氧化能力，可以减少人体氧化反应的发生。
2、野菜刺五加能生血
野菜刺五加有很强的生血功效，它进入人体以后能提高人类骨髓的造血功能，同时也能加快血液流动，对人类的疲劳、抗辐射能力差有很好的缓解作用。另外野菜刺五加进入人体以后还能扩张血管，增加脑部的血液供给，对人类的血压有双向调节的作用。
3、野菜刺五加能安神
野菜刺五加中含有大量的有氧成分，它们进入人体以后可以直接作用于人类的中枢神经，能起到明显的调节作用，因此人们食用野菜刺五加以后能调节情绪，减少焦虑也能避免精力不足症状的出现。
刺五加食用吃法
1、刺五加的食用功效
刺五加的食用功效很多，它能补气也能生血，还能安神，平时人们食用以后对提高身体素质，提高身体的抗病能力有很大的好处。另外刺五加还含有多种维生素和矿物质以及一些微量元素，人体吸收它们以后能抗辐射，也能抗疲劳，对缓解人类的亚健康有很大的好处。
2、凉拌刺五加
刺五加可以凉拌着吃，把它的新鲜的嫩叶采收以后用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出去掉水分，再加入蒜泥和盐以及味精与香油和醋等调味料，调匀以后装盘直接食用就可以。
3、刺五加炒鸡蛋
刺五加炒鸡蛋也是它的一种常见吃法，平时炒制时可以把两百克刺五加用清水洗好，切成碎末放入碗中，取三个鸡蛋磕开到碗中调匀蛋液，加入少量的食用盐调匀。然后在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入到炒锅中快速翻炒均匀，炒好以后出锅装盘，直接食用即可。
