家有李子树的、李子多得吃不完的看过来，干果、果脯是传统食品中的美味了，果干不仅味道甜美，最大限量的保留了水果的营养，还大大延长了果子的保质期，是古人根据生活经验作出的伟大创造！本文介绍的是家常李子干的制作方法，家里李子吃不完，可以制成果干，留着以后吃；下面小编来详细介绍一下。
李子干的营养价值
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效；
新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。；
李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用。
制作
原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。
清洗：李子用水清洗干净、沥干。
制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。
烘焙：先将李子放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。
再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。
