阴虚体质的人，由于体内津液精血等阴液亏少，阴虚内热，表现为阴血不足、有热象。引起阴虚的原因有阳邪耗伤阴液，劳心过度致阴血暗耗，久病导致的精血不足。肝阴虚可致烦躁易怒、两目干涩、视物模糊。肺阴虚表现为口燥咽干、咳痰带血、皮肤干燥。胃阴虚则表现为渴喜冷饮、消谷善饥、大便干燥。肾阴亏虚则眩晕耳鸣、腰膝酸软、男子阳强易举、女子月经不调。易患冠心病、肺炎、胃溃疡、高血压、糖尿病、年老早衰等疾病。阴虚体质的人不耐热邪，耐冬不耐夏，恰恰和阳虚者相反，也不耐受燥邪。
体内阴液的亏损，容易导致虚火的产生，这时如果单纯泻火，则会耗伤元气变生他病，适得其反。因此，调养阴虚火旺体质应以滋阴为主，体内阴液充足，阳气有限，才不会变生虚火。阴虚体质的人关键在于补阴清热、滋养肝肾。在五脏中，肝藏血，肾藏精，因此滋养肝肾是饮茶的重点。推荐补阴的茶材，如西洋参、百合、芝麻、黑豆、北沙参、南沙参、麦冬、天冬、玉竹、黄精、明党参、枸杞子、墨旱莲、女贞子、五味子、乌梅、银耳、陈皮等。
不适合阴虚体质的茶材阳气过盛的茶材饮用后会大量消耗阴液，过犹不及，使身体更虚，要避免大量饮用。不适合上火燥热的茶材，如生姜、肉桂、丁香、桂圆、茴香、核桃等。
阴虚体质的饮茶配方(1)百合枣仁茶
茶方鲜百合50克、枣仁15克。
制法 先将百合用清水浸泡昼夜，枣仁水煎去渣取汁，加入百合煮熟。
功效 滋阴清热、宁心安神、补中益气、润肺止咳。可用于更年期综合征的治疗。
(2)西洋参莲子茶
茶方西洋参5克、莲子10粒、冰糖适量。
制法将所有茶材放人电锅中，加水炖煮1小时。取出后可将莲子捞起食用，并饮用其茶汤即可。
功效此款茶饮最适合脾虚体弱的高血压患者饮用。
(3)菊楂陈皮茶
茶方山楂10克，白菊花、陈皮各5克。
制法将所有材料洗净，放人杯中，冲人沸水，闷泡5分钟即可。
功效健脾燥湿、清热去火、理气宽心、健胃消食、促进食欲。
(4)党参麦冬茶
茶方党参25克、麦冬10克、北五味子6克、红枣50克、冰糖适量。
制法将红枣洗净，与党参、麦冬、北五味子放人砂锅中，加水1000毫升，煎煮取汁800毫升；加入冰糖，溶化搅匀即可。每日l剂，分多次饮用。
功效益气养阴、健脾开胃。适用于气阴不足、精神不振、气短懒言、疲劳乏力、久咳少痰及身体虚弱等症。
(5)乌龙芝麻茶
茶方黑、白芝麻各5克，乌龙茶2克。
制法将黑、白芝麻略洗，沥干，乌龙茶以热水略冲，去杂质后，将水倒除。锅内放人黑、白芝麻炒至香味四溢后，略放凉，以研钵磨成粗末。杯内放人芝麻粗末与乌龙茶，注入热开水，静置1-2分钟后即可饮用。
功效缓和日益渐长的白发与衰老的记忆力，并有润肠道、利排便的作用。
