1、黄花菜每100克含蛋白质19.4克,脂肪1.4克,碳水化合物34.9克,比西红柿和大白菜高10倍。大米含有类似的碳水化合物和热量,维生素A比胡萝卜高1.52~2倍。另外,含有大量的粗纤维、磷、钙、铁和矿物质,以及百合、木耳、蘑菇和木兰片,被称为钻石干食品,对人体健康非常有益。
2、临床上还发现,黄花菜还能滋养皮肤,增强皮肤的韧性和弹性,令皮肤柔嫩饱满、柔滑,减少皱纹,色素消退,美容。黄花菜具有抗菌免疫、温和的消炎解毒、预防感染的作用。
3、根据其它研究,黄花菜能显著降低血清胆固醇水平,对高血压孕妇有良好的康复作用,对高血压孕妇有一定的保健作用。对孕妇来说便秘比较多,黄花菜粗纤维可以促进排便,对孕妇通便也有很好的效果。
