落葵子富含蛋白质和维生素 A、维生素 B、维生素 C，其卡路里很低，含脂肪较少，对想瘦的朋友来说是个不错的食物，保持身材同时还能补充人体所需的营养。落葵花富含钙，比菠菜高2倍到3倍。
降压和降低胆固醇：落葵营养丰富，经常服食落葵，还能清热凉血、降胆固醇、益肝、降血压等。
养眼健体：落葵花有滋润营养、补体的作用，可用于治疗头晕目眩、体虚者、久病者。
癌症防癌：葵叶内含有的粘液是防治癌证的良药。
治便秘：用于治疗便血、皮肤干燥、腰膝酸软、便秘。
清热解毒：落葵性寒，味苦而微酸，有解毒、清热的作用，可用来治疗皮肤炎、痢疾等疾病。
