生姜的根茎和果实入药，根茎中药叫地姜，味辛，性温。冬季采根，除掉土和茎叶，然后晒干；具温中健胃、解表、祛风散寒、温经止痛、散寒等功效，主要治风寒表证、风温痹痛、外感头痛、身痛、风湿痛、脘腹冷痛、跌打损伤等。中成药的果实叫姜，味辛，性温。
水果在秋季、冬季和秋季采收，剪去果穗干燥；具温中健胃、解表发汗、温中散寒、止痛等功效，主要用于脘腹胀痛、寒湿郁滞等。在台湾民间流传着姜花的根茎，有散寒、除风、治头痛、跌打等功效，花则可治失眠。
1、姜花是一种具有很高观赏性的特色植物，这种植物可以大量栽培，也可以作为盆栽栽培，非常幽雅漂亮，对空气有很大的净化作用，可以吸收电脑和电视的辐射源，避免对人类身体造成伤害。
2、姜花具有一定的食用价值，其花是一种营养功效出发的保健菜肴，具有一定的营养功效，并且具有诱人的香味，是近年来餐桌上的热门菜肴。
3、姜花在工业上也有一定的用途，该种植物提取后可制成姜花浸膏，是生产香料的重要原料。
4、生姜的根能入药，具有温经止痛和表发汗的功效，对于头痛、跌打损伤、神经性失眠等都有很好的治疗效果。
5、姜花可以全株食用，在傣族聚居的地区，常用这种全株来治疗人们的头晕、尿痛、腰痛等症状，是傣药中常见的药物，据说它对气管炎、咳嗽、便秘等病症都有明显疗效。
