猪皮,也叫肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品,用猪皮作原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿和其他肉制品,不但韧性好,而且色、香、味俱佳。
1、活血养血
猪皮的医学名称叫猪肤 。 猪肤味甘凉,具有活血止血、补益精血、润泽皮肤、亮泽头发的功效。
2、除皱美容
人类皮肤产生皱纹的原因是皮肤细胞储水功能受到破坏,细胞结合水能力下降,可塑性减弱,弹性降低,黏膜干燥 。 为了避免或减少皱纹的出现,需要摄取一些胶原蛋白和可以增强结合力的弹性蛋白。 胶原蛋白正是富含肉皮的食物,对减少皱纹美容具有特殊效果。
3、维生素补充
猪肉皮是维生素B12的极佳来源,人体缺乏维生素B12会产生精神和心理缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
4、减缓衰老
猪皮含有大量胶原蛋白质,在烹饪时可转化为明胶,明胶具有网状空间结构,能结合水分,增强细胞的生理代谢,有效改善皮肤组织细胞的蓄水功能,使皮肤组织细胞保持湿润,具有延缓衰老的作用。
5、强筋健骨,强骨力
猪皮中含有丰富的胶原蛋白白,是人体筋骨不可缺少的营养物质,还能促进毛发 、指甲的生长。 猪肉皮中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都非常丰富,猪肉皮可以补充营养,增强机体免疫力。
