包子是人们经常吃的食物，因为做法简单可以节省时间，并且因为有馅又有面皮做起来非常方便而受人们喜爱。很多蔬菜都可以用来包馅，例如韭菜、白菜、茄子、豆角等蔬菜，再加入鸡蛋或者肉类就是非常好吃的馅。其实黄瓜也可以做馅，下面给大家介绍下黄瓜馅包子的做法。
一、材料
主料：小麦面粉黄瓜1根黄瓜、玉米粒、面粉。
辅料：鸡蛋2个玉米适量油、盐、蚝油、味精。
二、做法一：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉
鸡蛋打散
2、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点
3、玉米粒用搅拌机打成蓉
4、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀
5、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团，搓成细条，揪成小面剂
6、擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来。
7、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连
8、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟
三、做法二
1、做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
2、然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
四、做法三
用料：老黄瓜6根、、韭菜6两、猪肉一斤、花生油适量、蚝油一匙、五香粉少许、面粉1.5斤
做法：
1、老黄瓜六根，削皮后擦丝，加一匙咸盐腌出水分，挤出水分;
2、洗净的韭菜切末，猪瘦肉切成小丁，肥肉剁成肉泥，加盐，蚝油一匙，五香粉、花生油适量拌匀;
3、包子包好后，放在电热炕上再次发酵，体积增大后就可以蒸包子了;
4、蒸锅出蒸汽后，依次放入发酵好的包子，大火蒸15分钟，美味的包子就出锅了。
