鹅肉是家喻户晓的一种食材，不仅是农民常养的一种家禽，更是逢年过节餐桌上的一道美食。对于炖鹅来说，农家养的鹅炖出来那真的是营养丰富，尤其与市场上鹅特别不同。农家炖鹅的做法有很多种，做出来都能让食物展现其美味的一面。我在这推荐一种农家炖鹅方法中的一种:
原料
老鹅(3.5kg)葱100g姜20g料酒20g其他若干
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将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
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锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。
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加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。
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锅中倒水，放入鹅肉、姜、料酒，用中火闷烧30-40分钟。
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然后加入适量的葱，在小火炖5-10分钟。
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再加入适量盐用大火烧沸10分钟。
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最后加入味精，美味的农家炖鹅做好了。
注意事项
老鹅肉不容易煮熟，用高压锅，这样鹅肉会更美味。
一定要加入适量的白酒或料酒。
