外面卖的油条经常听报道说是各种各样不好的油炸制的，这样大家会担心给孩子吃了会不会不健康，给老年人吃后会不会导致血管凝固，引起血压方面的疾病，所以大家喜欢自己在家里做一些小吃，自己在家里做的油条放心安全，也非常美味。
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
西班牙小油条
材料
份量：2人份牛奶250g低筋粉160g黄油50g鸡蛋6个糖10g盐1g油足量巧克力酱：淡奶油200g巧克力100g牛奶100g可可粉30g
做法
取一个锅，加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开
调至小火，加入低筋粉，不停搅拌至无颗粒
将拌匀的面团放入搅拌机中，搅拌至冷却
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
取一个锅加热足够分量的油，将拌好的料，装入装有六齿裱花头的裱花袋中，裱在油锅中，约手指长短
炸至金黄色。捞出，放在厨纸上吸去多余油份。
取一个锅，烧开淡奶油和牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化
筛入可可粉，搅拌均匀，倒入容器中
将小油条装盘，配以巧克力酱享用
