南瓜饭，顾名思义，就是用南瓜和米制作而成的饭。南瓜是一种营养价值极高的食物，由于性温，也适合很多人食用。当然，南瓜软糯的口感，才是其如此受欢迎的最主要原因。不过想要制作出南瓜饭这种家常食物的话，是需要掌握一定的方法的。下面就为大家介绍南瓜饭的三种做法。
1、用水将南瓜丁煮熟，约需5～6分钟。
2、用滤网滤掉南瓜水，留下南瓜丁备用。
3、取1又1/2碗的热白饭，将煮熟的南瓜丁及调味料加入，搅拌均匀後即可食用。
四川人做南瓜饭的方式有不同之处。做南瓜饭首先得选炒锅，米饭要半生的。
做法二
1、将南瓜去皮去籽后切成小块;同时大米清洗干净开始煮(还可以选用糯米、糙米。大米还可稍微浸泡久一点后，直接蒸)，不要完全煮熟，六至八成熟即可;
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒2分钟，放入少许食盐，再倒入开水适量，半掩南瓜即可，将备好的米饭平铺在南瓜上;
3、盖上盖子，用小火慢慢将南瓜饭焖熟。
小提示：
1、关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过个人觉得南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。吃的时候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴适惨了。
2、在我看来，南瓜饭是有妈妈的味道的，软软的、香香的、甜甜的。如果别人问妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着肯定觉得很温暖。
做法三
1、大米用清水泡发，胡萝卜、南瓜分别切丁备用;
2、锅加热，下入黄油融化，加入胡萝卜、南瓜丁和玉米粒翻炒;
3、另备一口锅，加入泡发的大米、葡萄干、炒好的配料，以及适量的牛奶和盐，蒸制成熟即可。
