秋瓜这个词带着满满季节的感觉，其实秋瓜还有一个通俗的名字，那就是丝瓜。丝瓜我们见到的就多了，很多人在家旁边的庭院里扔几颗丝瓜子就可以长出花藤然后结果。丝瓜吃起来给人最大的感觉就是鲜味很浓，明明是植物类蔬菜，但是鲜味堪比肉类，因此丝瓜做汤很常见。其实丝瓜还可以烙饼，就是秋瓜烙。那秋瓜烙要怎么做呢?
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
生长习性
光照：丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。
温度：丝瓜属喜温、耐热性作物，丝瓜生长发育的适宜温度为20-30℃，丝瓜种子发芽的适宜温度为28-30℃，30-35℃时发芽迅速。
水分：丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好，低于50%时生长缓慢，空气湿度不宜小于60%。75%-85%时，生长速度快、结瓜多，短时间内空气湿度达到饱和时，仍可正常地生长发育。
土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。
材料 用量
秋瓜(丝瓜) 一根
鸡蛋 一个
五花肉 100克
葱花 适量
番薯粉 适量
鱼露
胡椒粉
做法
1. 五花肉切成小肉丁
2. 秋瓜切丝
3. 将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀
4. 掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握5. 不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆
6. 煎至双面金黄即可出锅
7. 鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用
