南瓜隔夜是否可以吃,主要看南瓜是否变质。如隔夜后及时将蒸熟的南瓜封口放入冰箱保存,无任何气味、颜色、口味变化,一般表示无变质,可继续食用。但是由于南瓜在放置的过程中,比较冷,表面还可能会附着细菌,所以需要经过高温充分加热后才能食用。
如果南瓜在一夜后已经变质,那就不要再食用了。如果南瓜粘附霉菌,就会出现气味和颜色的异常变化,表现为闻起来有酸味、腐臭、表面有黑斑等。南瓜不但在这个时候味道不佳,营养价值流失比较多,而且吃了之后还会导致胃肠不适,比如恶心、呕吐、腹泻、发热等。
所以烹调南瓜要注意适量,如烹调过多,还应用保鲜膜、保鲜袋封好,然后置于阴凉、干燥或冰箱冷藏室,以避免过早变质。
