民以食为天，无奈快节奏的生活背景，使很多人失去了独立做大餐的能力。其实个人觉得大餐可以请酒店，饭馆真正的大厨解决，自己嘛就在家做点小吃就得了。个人非常喜欢吃烫面角。烫面角是一种特色的地方小吃，其味道独特，顶饱，可作为单独的菜品食用。话不多说，一起学习制作烫面角吧。希望本篇对所有人都有帮助。
烫面角的做法(一)
原料：(做80个)上白面粉1kg，肥瘦肉1kg，虾子原油200g，华北部分置玉兰片200g，熟面筋150g，小磨麻油200g，盐、姜末、葱花、料酒、味精各3g。
制作工艺：
1.肉剔骨，蹬皮，剁碎;玉兰片用开水发好，洗净，剁碎，面筋切成绿豆大小的丁：
2.把加工好的肉放在盆内，对人原油，味精、盐、料酒，搅上劲，陆续对入清水约500g，搅成不稀不稠的肉糊，再把玉兰片、面筋、葱末、姜末、小磨麻油一起放入，搅拌成馅，
3.将2/3的面粉和成烫面，1乃和成死面，再把二者合在一起，将和好的面在案板上盘好叠匀，揪成80个面剂，擀成薄厚均匀的圆面皮。
4.一张皮里填入25g馅。左手托皮，右手捏折(8一10折)，包成背面带折纹的月牙角子。
5.包好后，用旺火蒸制，
烫面角的做法(二
1鸡蛋炒成小穗状
2.粉条煮熟晾凉剁碎，加五香粉、香菇粉、盐
3把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀，扒到锅的一边，另一边放切碎的小茴香
4小茴香用香油拌一下，可以锁水
5然后加入特级酱油，把小茴香和粉条等拌均匀
6.面粉用等量的开水烫一下，烫面时要边倒水边搅拌，把面烫均匀
7.包入馅料包成菜角，这就是我们这里烫面角的样子，包的时候一个折也不能有，就是这么平平淡淡的样子
8油温6成热，入锅炸熟即可
