在生活中很多人特别喜欢吃大蒜，因为大蒜不仅具有杀菌的功效，还能够润肠道，特别是在吃饺子的时候配上一盘大蒜，真的是特别美味，也有一些人喜欢吃腌制大蒜，北方人比较喜欢吃腌制的糖醋蒜。南方人喜欢吃四川的泡大蒜，腌制好的大蒜吃起来是香脆的，下面给大家介绍四川泡大蒜的做法
主料:大蒜 5000克
调料:盐水 4000克，干红辣椒 60克，八角 5克，花椒 10克，白酒 90克，红糖 75克
烹制方法:(1) 选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。
(2) 将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。
(3) 从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。
提示:盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。
菜系及功效：川菜
四川泡大蒜的制作材料：
主料：大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
四川泡大蒜的特色：
四川泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。
教您四川泡大蒜怎么做，如何做四川泡大蒜才好吃
选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。
制作关键：盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。
