羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量也较少，很适合慢性气管炎、肾亏阳痿、体虚怕冷、面黄肌瘦等人群食用，最适宜在冬季食用。秘制红焖羊肉作为饭店一道很受欢迎的主菜，不仅味道独特，而且能够保护我们的胃壁，修复我们的胃粘膜，有助于人体脾胃消化，还能够起到抗衰老的功效。
食材;香叶1片、葱1段、姜4片、食用油2大勺、红烧酱油2大勺黄酒2大勺、啤酒1听(330ML)、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、盐适量。
制作方法：
1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
7、倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
8、倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
9、倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。
二、羊肉营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
