霉豆腐是比较传统的一种豆制品，它和其他的豆制品一样，含有优质的蛋白，含有多种维生素和矿物质，平时适当的吃一些，对身体的健康是比较有好处的，它是一种通过发酵而形成的一种食物，在促进肠胃消化方面也有很好的效果，在吃霉豆腐的时候不要多吃。
霉豆腐吃了有什么好处
从传统的食品看，与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
