胡萝卜是我们常见的蔬菜，吃法也有很多，平时炒菜都可以放一些胡萝卜，调味也可以对菜进行点缀，也可以和猪肉一起做丸子吃。首先依据个人口味准备好食材和配料，然后将猪肉剁碎，将所有食材搅拌均匀，做成丸子就可以下锅了。每次尽量现做现吃，如果吃不了就及时放在冰箱里保存。
分类:家常菜，热菜
口味:鲜咸，微甜
所需食材
材料：胡萝卜，猪肉鸡胸肉，猪肉，胡萝卜，葱姜蒜，酱油，料酒，食盐，玉米淀粉，椒盐
调料：白胡椒粉，盐，芝麻油，生抽，玉米淀粉
制作方法
①肉馅半斤放入碟中，胡萝卜半根，插丝
②锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂
③捞出过凉，把胡萝卜丝放到案板上剁成细末，肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲
④把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄就浪费了，所以可以都放进去了）
⑤放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打，在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）
⑥接着放入胡萝卜碎，搅拌，放入适量的清水，搅打上劲，放入香菜末拌匀，右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出
⑦锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火，然后丸子就出锅了
食用须知
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
