土豆和红薯的热量差别不大,但是红薯的热量比较高,一般100克土豆热量就是81大卡,100克红薯的热量是86大卡。这两种食物都不属于高热量食物,都可以作为日常主食食用,特别是减肥人士,可以替代精米、精面等做成主食食用。
土豆和红薯中都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙等营养素,它们各自所含的维生素成分不同,土豆所含的B族维生素较高,而红薯所含的维生素A较高。膳食纤维能增加饱腹感,促进胃肠蠕动,两者中的碳水化合物有利于提供人体能量,都是一种较健康的主食。
但制作时,尽量用清蒸、煮等方式处理,炸、炸等会用到油,进而可能增加土豆、红薯的卡路里。另外,芋头、玉米、糙米饭等都是健康的主食,再搭配菠菜、油菜、苹果、柚子、草莓等新鲜蔬果,还有肉蛋奶等,保证饮食均衡,对人体健康有好处。
