用电压力锅来煮银耳是没有危害的，但是煮银耳时有很多讲究，随便煮一煮是不可能做出好喝的银耳汤的。
在煮银耳汤之前，必须要注意将银耳泡发，至少也要用冷水泡两个小时，银耳如果没有被完全泡开，是很难煮出好的口感的，并且还有可能煮不烂。
其次是银耳完全泡发的时候，要注意减掉银耳根蒂以及未泡发的淡黄色部分，这一部分含有的胶质比较多，也很难被煮出来，人吃了会有害健康。
再次，不论是用电压力锅还是普通炖锅，一定要将银耳煮到软烂的程度，就是汤汁变得十分的粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。用电压力锅至少要煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。记住冰糖一定要在银耳快煮熟的时候放，加枸杞或者是红枣也是一样的，不能与银耳同时下锅，不然容易出现其他食材都熟了银耳还没熟的情况，会影响口感。
