西安是一座古城，西安不仅有很悠远的文化，而且西安还有很多的美食。西安的肉夹馍还有西安的古玩等都十分的有名。西安的瓦罐猪蹄汤也是名扬海内外。这种汤味道鲜美，营养丰富，可以补充人体所需要的胶原蛋白。下面介绍下西安瓦罐猪蹄汤的做法和几家比较有名气的瓦罐猪蹄汤的店面供大家选择。
食材;
主料：葱姜适量;冰糖适量;料酒适量;盐适量;鸡精适量;甜面酱适量;老抽适量
步骤
1.猪蹄洗干净
2.中间劈开
3.剁成小块
4.瓦罐装盘，因为在瓦罐中不好夹菜
二.西安最销魂的9家火爆猪蹄
烂瓦罐刘家猪蹄坊
别看着店面不大，却还是百年老店，在西安吃货圈的名气那可是很大的。
猪蹄都是按个卖的，一个差不多就是一斤的样子，一般要一两个就够了，猪蹄处理的比较干净，颜色不是那么的红润，看的出来是没有添加色素的，用瓦罐卤制的特别酥烂，不用刀切，基本上手动就剔骨了，吃起来真心是入口即化，满满的都是胶原蛋白……
他家的卤豆皮也不错，很够味……
对了他家还提供抽真空的包装，很方便携带哦……
人均：28元
地址：莲湖区药王洞4号(近八一街小学)
白鹿原猪蹄坊
他家的猪蹄是特色，卤得入味，皮烂肉嫩，热的时候吃起来是软糯可口，凉了吃起来是嚼劲十足，软硬适中……
土鸡炖汤很鲜香，鸡肉嫩而不柴，因为炖的时间比较久，所以清清淡淡的很养人!
他家的一些小菜和水果都是免费的哦，小伙伴可以去体验体验哦……
人均：44元
地址：莲湖区环城南路西段西南城角(近西北大学)
黄家猪蹄
名气很大的一家店，喜欢吃猪蹄的吃货少有不知道的。
他家的猪蹄用霸气来说是再合适不过了，是用大铁盆盛上来的，一般人还真心hold不住，他家的猪蹄味道比较重，属于那种比较劲道的类型，不腻，啃起来特别带劲!
卤猪肝很有特色，卖相不佳，但是却是十年如一日的好味道，吃起来很有小时候的回忆……
人均：32元
地址：新城区华清东路与幸福北路交叉口西(近东站)
八珍烤鸡腊味店
这应该是土门一家无人不知的熟食店，完全可以算的上是土门的美食招牌咯……
来这里吃过的小伙伴应该都知道，他家的特色就是无论你什么时间来吃，他家都是在排队的，他家卖的卤味种类比较多，猪蹄，鸡爪，猪肝，鸡胗，鸡肝，牛肉什么的都有，店里的卤味味道很不错，性价比很高，莫名的觉得有点国营老店的感觉。
比较推荐他家的猪蹄，炖的那叫一个软糯脱骨，酥烂的肉质轻松就能咬下，满口真心都是软糯的胶原蛋白……
鸡爪做的很好吃，卤的非常入味，鸡爪很饱满大只，吃起来比较Q弹，不弹牙，吃起来特别的香……
人均：32元
地址：莲湖区团结中路
通远食堂狗娃猪蹄
说起高陵，很多人的第一反应就是风靡大街小巷的高陵土豆片夹馍，不过高陵的美食可不止土豆片夹馍和石头馍哦!
高陵的的狗娃猪蹄真心不错，在网上的人气那是火火火，果果身边的朋友曾经专门为了吃猪蹄跑去高陵了，味道真好，味道香浓，不油腻，不管是外皮还是内筋，味道都是很惊艳，嚼起来很嚼劲哦!
对了，他家的自制皮冻也不错!
人均：39元
地址：通远镇十字左侧
二师弟烤猪蹄
看到这个店名就笑咯，二师弟又开始躺枪咯，他家的生意很好，基本每次去买都得排上一会队，无论什么时间都是这样的。
店铺是个不大的小窗口，收拾的比较干净，很喜欢他家的香辣烤猪蹄，内里做的很入味，外焦里嫩，嚼劲十足，辣辣的吃起来很棒!唯一不好的就是他家有时候发挥的不稳定，不过总体来说还是值得一吃的哦!
他家的猪蹄味道比较多，五香味，秘制味，孜然味，香辣味，小伙伴可以根据自己口味选择哦……
人均：13元
地址：雁塔区小寨十字东北角赛格国际购物中心负二层2012号(大瀑布东北方向，最北边的巷道内)
臻味淡泊私房
虽然说他家主打的是北京涮锅，但是他家的猪蹄也是能撑得起门面的!
猪蹄是那种软烂脱骨的类型，料味给的比较重，所以吃起来完全不会油腻，真心是入口即化的感觉……
人均：96元
地址：莲湖区火药局巷27号(含光门里西侧100米)
站前猪蹄
这家的猪蹄生意很好，人基本上天天都是爆满的……
餐馆就在西光厂的对面，他家的猪蹄比较有名，很多人都是慕名而来吃的，他家的猪蹄味道比较重……
比较推荐他家的五香猪蹄，料位很足，猪蹄真心是入口即化的口感，服务员还会很提心的准备手套哦……
人均：39元
地址：新城区公园北路
方燕烤猪蹄
记得年前去吃的，那时候排了差不多有15分钟的队，吃过之后朋友说这队排的值!
方燕在西安算是比较有名的烤猪蹄店，调料分五香与麻辣的，将烤好的猪蹄放在调料里滚上一滚，装袋就可以开吃咯……
猪蹄不是很大，但肉却是比较多的，一口咬下满满的都是胶原蛋白，嚼劲十足，配着浓厚的调料味道吃很是鲜香……
烤猪蹄小伙伴一定要趁热吃哦，凉了相对来说就会有一点腻!
人均：12元
地址：长安区广场西路华润万家西入口北排3号店
