肉类食物容易变质，必须是新鲜的。建议去超市买腌制肉串。购买时检查保质期。制作自己的冷冻肉最好不要选择。烤肉需要准备的东西，不要过多地切太多的肉。使用盐和味精和生姜和洋葱酱和其他调味料，用竹棍腌制。建议多准备肉类，因为烧烤主要是吃肉，其他的还是需要准备的。
1/1 烧烤用的器具
烧烤的器具包括烧烤炉(用于烧烤)、刷子(将油和调味品涂到食物上)、盘子(装考好的食物)、夹子(用于烧烤过程中翻转食物)、夹碳的夹子、小刀(用来将肉类划个小口，方面烤熟)
2/5烧烤用的调料
调料包括盐、味精、鸡精、孜然(这个很重要，有孜然，考出的烧烤才有独特的香味)、辣椒粉、花椒粉、食用油(食用油要先将油煎开，等冷了之后放在瓶子里带去)、葱(可以在家里切成一小块一小块的)
3/5烧烤的食物
素菜：土豆、藕、韭菜、黄瓜、木耳、豆腐皮、魔芋等等
荤菜：牛肉、五花肉、软骨、排骨、鱼、火腿肠、脆皮肠、虾、鸡翅、鸡脚等等
以上素菜和荤菜都要在家里事先准备好，切好，拿竹签将素菜和荤菜穿成一串一串的，走的时候直接拿上就是了。
4/5烧烤用的碳和起火木材
碳要先准备好，数量可以根据烧烤的人数来定碳的多少，如果烧烤的地方有树木枝的话就可以不用准备起火木材了，到时候到到目的地之后再去捡，如果烧烤地方没有树枝，那么就要在家里准备少量树枝。当然，最重要的起火材料就是干冰了，可以到市场上买到。
5/5烧烤中需要的小物品、其他物品
有水、酒、饮料、水果、瓜子等等小食品。还有就是一张大的塑料纸或者大的布料(用途是拿来放到地上，将要食用的东西放到上面)再然后需要带的就是纸巾、一次性碗筷、大的塑料袋(用来装垃圾的，现在是环保社会嘛)还有就是小板凳。
烧烤中的注意事项
1、起火过程中食用干冰时一定要小心，以免烧伤自己。
2、烧烤过程中注意火候的大小，不要把食物烤焦了。
3、烧烤过程中有小孩一定要看好小孩，不能让他乱跑。
4、烧烤过程中要保证烧烤食物的卫生。
5、烧烤完后丢弃的垃圾一定要带起走。
注意事项
烧烤过程中安全是第一位。
