鱼身上的黏液可以用盐擦拭、用热水清洗、用刀刮除等方法来进行处理，都可以将表面的黏液去掉。
1、用盐擦拭：鱼是比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和各种营养成分，在表面会有很多的黏液，在清洗和制作过程中难度会比较大，最好用清水清洗干净之后，使用大盐颗粒做鱼身上涂抹，在反复擦拭之后可以将表面的黏液去掉，还能让局部的皮肤变得更加光滑。
2、用热水清洗：购买鱼的时候最好选择比较新鲜的，还需要反复清洗干净之后使用80度以上的热水，反复淋在鱼的身上，热水浇在鱼身上之后可以将表面的黏液去掉，同时还能起到消除表面的致病菌让鱼肉变得更加干净。
3、用刀刮除：鱼身上的黏液比较多，也可以选择用刀刮手的方法来清理，最好选择比较锋利的刀，还需要使用毛巾包裹住鱼尾部位，在用手固定好之后可以用刀在表面来回刮除，可以将表面的黏液去掉，在处理好之后还需要反复的清洗，然后通过清蒸或者是炖煮的方法来制作，都可以促进营养成分发挥。
