酸菜鱼过夜第二天一般是不能吃的，酸菜鱼是一种比较常见的食物，食物在制作之后需要在短时间内吃完，再存放一夜之后有可能会导致大量的微生物滋生或者营养成分流失，可能会影响到酸菜鱼的口感，在吃了之后还会影响到正常的营养吸收或者对消化系统造成刺激。
酸菜鱼主要是用新鲜的酸菜和鱼肉最后加工制作而成，其中含有非常丰富的蛋白质和维生素以及多种微量元素等营养物质，酸菜鱼在制作好之后会呈现出微微的发酸，口感也是比较好，可以达到开胃消食的作用，酸菜鱼也有一定的保质期，在做好之后最好不要长时间的存放，在超过12小时或者是24小时之后，会导致酸菜鱼当中的营养物质流失。
平时要养成良好的饮食习惯，在吃酸菜鱼时不可以一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，可能会影响到正常的胃肠道蠕动功能，同时还会伴随着腹部肿胀或者是消化不良等，在吃酸菜鱼还要注意营养均衡，也可以适当吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果和橘子或者是香蕉等，能让营养变得更加均衡。
