每天一菜谱

每天，在我们的饮食当中，都是需要很多的蔬菜的。对于蔬菜的烹饪，大家都有不同的心得和方法。这也就形成了中国的八大菜系。对于食材的烹饪，大家更加重视的食物的搭配和味道的调配。今天，每日一菜谱，我们给大家介绍一下家常菜鱼香肉丝的制作方法和烹饪技巧。

鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”!后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

食材

主料猪里脊肉100g胡萝卜100g青椒100g辅料葱末适量姜丝适量蒜末适量豆瓣酱1汤匙甜面酱1汤匙醋 1汤匙白糖1/2汤匙胡椒粉适量植物油2汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙水淀粉1汤匙蚝油1汤匙

步骤

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开(我上面盖的是盘子)

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。