小炒河虾在我国各地都深受欢迎，而且各地的做法都有所差异，但是其实它最初是来源于我国湖南省的一道特色菜肴，具体的制作过程就是准备好所需要的食材，然后根据自己的口味偏好然后进行炒制，由于河虾体内蛋白质和钙的含量都非常丰富，所以这道菜的营养价值也很高。
一、小炒河虾是哪个地方的菜
小炒河虾是一道湘菜特色菜肴。河虾虾忌与某些水果同吃，虾体内含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
二、小炒河虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
菜品特色
鲜、香、焦、辣。
营养价值
营养丰富
三、制作步骤
1、 河虾剪去须；
2、 红尖椒切圈；
3、 大蒜叶切片；
4、 姜切米状；
5、 河虾下油锅炸焦备用；
6、 锅内放油、姜米炒香；
7、 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8、 淋上红油放蒜叶片起锅。
制作方法二
材料：
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
准备：
青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;
做法：
1、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;
2、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;
3、 继续翻炒1分钟;
4、炒匀后加入适量生抽;
5、再加入少许盐，继续翻炒均匀;
6、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
1、小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻;
2、我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节;
3、河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感;
4、蒜粒最后放入，非常提味。
制作提示
小炒河虾的制作要诀：
1、 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2、 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
其他做法
食材
主料
河虾200g
辅料
油适量、盐适量、青椒适量、姜蒜适量、酱油适量、醋适量
步骤
1、河虾摘去头部不洗净。
2、锅里加适量的水，烧热后加入蒜姜爆香。
3、接着倒入小虾。
4、翻炒一下会很快上色。
5、接着倒入一点酱油。
6、加入青椒丝翻炒一下，加入盐调味就可以出锅了。
小贴士
1、青椒很容易熟，可以放到最后再加入。
