平常做菜难免会有失误的情况，不是调料放多或放少了，就是醋或盐放多放少了，放少了很好补救，但是放多了就比较头疼，促进影响菜品，还影响食欲，甚至无法食用。尤其是醋放多了，弄的整个菜都是酸酸的，根本没法下咽，那么醋放多了该怎么办呢？
醋放多了
炒菜的时候如果醋放多了，可以拿一个去皮后的皮蛋，弄烂了，放到菜里，就可以中和醋的味道。如果做汤的时候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。
盐放多了
炒菜的时候如果盐放多了，相信很多朋友的第一办法是放水。其实如果盐放多了的话，可以在菜里面打一个鸡蛋，既中和了盐的咸，又能让菜变的丰富起来。如果不想放鸡蛋，可以往菜里面加一点醋，或者加一点白糖。
做汤的时候，如果盐放多了，可以往汤里加西红柿、土豆、豆腐。这些都可以中和汤里面的咸味儿。
辣椒放多了
炒菜的时候很多人爱吃辣，所以会放辣椒，但是又不能吃太辣，所以在炒辣椒的时候，可以把鸡蛋和辣椒一起炒，炒完之后再和菜一起炒，这样的话，辣椒的辣味会减轻很多。如果在炒菜的时候，辣椒还是很辣，可以在里面放入一点醋，也可以减轻辣味。
酱油放多了
炒菜的时候如果酱油放多了，最直接的方法就是加水，但是加水也会冲淡其他佐料的味道。所以我们可以加一些牛奶，或者是糖。这些东西都可以减轻酱油的味道。
鸡精放多了
鸡精作为调料，味道特别鲜，特别足。如果鸡精放多了，先不要去翻炒菜，建议把鸡精拿出来一些。如果已经翻炒了，菜的味道会特别特别足，只能多多的放水，让菜变成汤。否则也只能倒掉了。
