水，是我们每天都需要的东西。大家也知道，水当中其实也是有很多的微生物和病毒细菌的。所以每天，我们需要把水煮沸之后，才能饮用，这样可以杀死大部分的微生物和细菌。但是生水只煮到50度的时候，还会有细菌吗？其实还是会有的，建议大家一定要把水煮沸，减少细菌含量。
经常用凉开水洗涤皮肤，可以使皮肤柔软、细腻而富有弹性。
饮用凉开水要把握水冷却的时间，一般在冷却后暴露在空气中四小时以上，气体会再度溶入，凉开水奇妙的生物活性会丧失70%以上。因此，最好凉开水在四小时以内使用。装凉开水的气皿加盖后，避免和空气直接接触，使用时间可相对的延长。
酸雨现在已在全世界普遍出现，造成水质酸化，不仅破坏森林、危害生物，而且损害着人类健康。近年来很多科学家研究成果表明，酸雨污染是造成老年性痴呆的罪犯之一。
老年性痴呆与铝元素有关，这一点已被世界公认。通常铝元素在水中是不溶解的，不会造成人们通过饮水而大量进入人体。但在酸性水质中，铝便被“激活”而呈可溶状态，随水而活跃在自然界中。当大地上的含可溶性铝的酸性水质蒸发时，铝元素随蒸气进入天空，并随而雨落在人们所食用的水和食物中，这就造成人们在摄取食物时，吸入过量铝的机会。
据调查，在工业发达酸雨污染严重的地区，老年性痴呆患者发病率明显高于其它地区，并与降雨和酸化程度时间长短成正相关性。此外，酸雨地区一般钙镁含量低，由于铝元素在少钙镁的条件下能顺利地和细胞蛋白质相结合，进入细胞造成一系列危害。因此，酸雨严重地区的老年人应创造条件吃深井水。
城市住户为防止停水常用水缸储水，农村担水入缸以备几天之用已是常事。饮这种储存的水会对人们的身体健康带来危害。
储存的水时间越长，水里的细菌数量越多。虽然煮沸的水能杀死细菌，细菌本身不会对人体造成危害。但水中含有硝酸盐，在水加热过程中，水中的细菌，特别是大肠肝菌能释放出大量的硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，在人体内达到一定量后，可降低人体的带氧功能，造成胸闷，甚至使人窒息。据武汉医学院环境医学教研室化验分析，储存3天的水烧开后，其亚硝酸盐含量为储存一天的3.64倍，储存7天的水则为储存一天的9.12倍。
因此，应尽量避免以储存水为饮水。要尽量创造条件，多用当日水，农村则应当日吃水当日挑。如确需饮用储水，应对储水采取一些消毒措施，以减少细菌的含量。对缸或水池要经常清洗消毒。使用火炉的住户不要在封炉后放上水壶温水，然后再将温水烧开饮用。
烧开水以沸腾2—3分钟最好。加氯消毒的自来水温达到100℃，3分钟时，卤代烃降至每升9.2mg，氯仿降至为每升8.3mg，这都在标准范围内。如果水继续沸腾下去，这两种物质会越来越少，但水中其它不挥发性的物质数量却在向增长方向发展，同样对人有害。
