炒熟的木耳一般隔夜后不宜食用,因为有滋生细菌、变质的危险,食用后可能会引起胃肠道的不适症状,如腹泻、腹痛、呕吐等。但木耳如果保存得当,食用后没有任何不适的症状,可能没有发生变质,也不必过于焦虑。
若担心造成浪费,要想吃,要评估炒过的木耳是否有变质的情况。假如是在冰箱里冷藏一夜,可能没有变质,若没有异味,可以在完全加热后吃掉,但是味道和营养价值会出现下降。如发现有特别的酸味,如出现酸味等,应及时扔掉。而且如果是在室内环境中存放一夜,温度越高,发生变质的可能性就越大,此时即使充分加热,也有引发消化道不适的可能,建议不要再吃了。
如已食用隔夜炒熟的木耳,且出现消化功能障碍,如腹泻、呕吐等,建议立即停食,以免加重病情。平时要多喝水,防止体内电解质不平衡。如果出现了不耐受的症状,要及时去医院就诊,可以在医生的指导下服用止泻药,比如复方黄连素片、蒙脱石散等。
