一提起柠檬，大家都会感觉到非常酸。柠檬一般可以用于泡水，柠檬蜂蜜水更是美容养颜的佳品。除了泡水之外，柠檬还可以用来做菜。柠檬可以调节食物的味道，使得菜肴的口感更好。很多蔬菜或者是肉食在制作的过程中都离不开柠檬，用柠檬腌制之后口感更佳。那么，柠檬都可以做什么菜呢?
一、柠檬鸭胸
食材：鸭胸脯肉300g、柠檬3只、食盐、胡椒粉、柱侯酱15g、白糖4g。
步骤：
1.柠檬取汁，柠檬皮留用。鸭胸表面划上花刀。
2.处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时。
3.腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好(锅中的鸭油留用)。
4.先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟。
5.用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁。把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内。
6.小火熬煮至酱汁浓稠即可。把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好。
二、柠檬排骨
食材：排骨一斤、柠檬半个、生抽、老抽。
步骤：
1.将排骨焯水，热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片。
3.倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒，加适量生抽，和老抽上色后加水烧开。
5.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g，加入半个柠檬。
7.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可。
柠檬的营养
柠檬里面的糖类非常丰富，不仅如此，其中维生素和矿物质的含量也非常多。此外，柠檬中含有非常丰富的柠檬酸、挥发油和黄酮类物质，从中医的观点来看，柠檬是一种温性食品，味道比较苦，没有毒性，可以生津止渴，还能清热解暑，非常适合那些身体浮肿、虚胖的女性食用。
柠檬具有止咳化痰的作用，而且功效非常显著。使用柠檬汁加温水、盐，饮用后可止咳化痰，同时在感冒初起时可加蜂蜜一起饮用，能缓解咽喉肿痛和干燥。每日早上醒来后喝一杯柠檬水能促进肠胃蠕动，能有效地治疗便秘，有美容的作用，而且用柠檬片泡水可以美容养颜，还对眼睛有一定好处。
