蛋挞是一种比较常见的甜食，蛋挞的美味让很多人难以抗拒，不过要了解的是，蛋挞的热量是非常高的，平时吃蛋挞的时候一定要有所节制，如果经常吃蛋挞，对于健康会造成不良的影响，比如说蛋塔里面的糖类容易导致身体代谢出现问题，这时候会造成酸性物质过多，另外还会容易引起血糖上升等等。
蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。其含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。其还富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。适当的食用，能提高人体的免疫力。此外，蛋挞中脂肪含量高，其中不饱和脂肪酸含量较高，适当的食用，对人体有好处。
