如果陈蜂蜜没有出现变质的情况,也可以吃掉,但最好是吃新鲜的蜂蜜。
一般而言,陈蜂蜜是指贮存期超过五年的蜂蜜。市场上的商品蜂蜜由于添加了一些白糖、香精等添加剂,所以其保质期一般在18个月左右。假如是纯天然的蜂蜜,有较强的抗菌性,只要保存得当,能长期存放。总之,如果陈蜂蜜不变质或不被外界污染,是可以食用的,但相对新鲜的蜂蜜,其营养价值相对较低。此外,蜂蜜营养中的酶,尤其是淀粉酶在高温条件下极不稳定。假如温度太高,会导致蜂蜜特有的香味被破坏挥发掉,抑制能力也会降低,破坏其原有的营养价值。因此,食用蜂蜜时,最好是用低于40度的温开水稀释,或者是凉开水。
