牛筋的营养价值高于牛肉,因为牛筋里还含有胶原蛋白,因此营养价值较高。
牛筋含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、蛋白聚糖等营养成分,而且牛筋中的脂肪含量较低,而且不含胆固醇,吃完后能增加身体抵抗力,同时也能增强皮肤的新陈代谢,能增强皮肤的抗氧化能力,让皮肤变得更有弹性。 牛肉含有维生素 B族、脂肪、蛋白质等成分,而且脂肪含量比较低,吃完后能补充体内缺乏的营养,对身体有好处,但是牛筋里面的热量比较低,吃完之后不会导致身体长胖,也不会引起脂肪堆积。
牛筋比牛肉含有更多的营养成分,因此比牛肉更有营养价值。
在日常生活中可以多食用含有胶原蛋白的食物,如猪蹄、银耳、鸡皮、虾等。
