薏米粥是一种以薏米为主要食材烹制而成的粥。薏米的营养价值是有目共睹的，因此适量的吃一些薏米粥，对于人体的好处也是比较多的，比如说薏米最大的功效之一就是抗癌，食用薏米，可以很好的提高人体的免疫力，使人免受癌症或者是其他疾病的困扰，
一、薏米是抗癌食品吗
薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
二、薏米的营养价值
1、薏米清暑利湿：薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
2、薏米益脾不滋腻：由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
