碱放多了的馒头能吃吗

碱放多了的馒头对身体一般有危害。碱放多了馒头会破坏食物中的维生素，影响矿物质的吸收，破坏营养，不利于身体的生长发育。

馒头在制作过程中添加碱，主要是为了中和其发酵过程中所产生的酸，合理地添加食用纯碱。碱大的馒头吃起来口感可能会比较差，而且其中所含的淀粉量比较高，进食后通常不容易被机体消化或吸收，因此，对于胃肠道功能比较差的患者而言，少进食碱大的馒头，以免对胃肠道造成负担，甚至引发腹胀、消化不良等情况出现。