玉米油和葵花籽油的营养价值都很高,而且都富含丰富的营养。所以不能完全是那种油性好,可以根据个人喜好来选择。
1、玉米油:玉米油又称玉米胚芽油,是玉米胚芽经一系列加工制成的。玉米油的油质比较澄清,有一定的清香味,不油腻,适合做速煮和油炸食品,一般不会损失任何营养成分,且口感较脆。一般而言,高血压、高血脂、肥胖症的人都可以适量食用;
2、葵花籽油:葵花籽油是从葵花籽中提炼出来的,色泽金黄、有光泽,富含亚油酸、维生素A、B、D、E,有利于促进组织的新陈代谢和生长,也适合在日常炒制食品的时候使用。但由于葵花籽油含油量较高,因此口感比较油腻,有些人可能会意识到葵花籽油口感不佳。
所以,这两种油的营养成分差别很小,可以根据个人口味来选择。烹调时要注意避免把油加热到冒烟,极易产生有毒物质,危害人体健康。并且推荐每日食用量30-40克,食用油避免反复使用,存放在阴凉干燥的地方,避免油变质。
