凉粉是人们日常生活中比较常见的一种东西，通常是用各种豆类或者米的淀粉制作而成的。它对人们的身体健康来说有着极好的好处，对于一些营养的补充来说是最好的效果。发现很多人对于凉粉这种东西有一定了解的人都会知道，在制作凉粉的时候需要对凉粉进行蒸煮。那么这两个人之前就需要对凉粉的配方进行一定合理的比例的配置。自制凉粉的配方比例应该是多少呢?
蒜香蒸凉粉
用料
主料凉粉樱桃萝卜
辅料蒜瓣葱花生抽凤球唛 100%纯香芝麻油香醋蜂蜜
蒜香蒸凉粉的做法
1. 食材
2. 凉粉切条入盘
3. 上蒸锅蒸热
4. 出锅后，摆上萝卜片
5. 撒葱花
6. 淋生抽，香醋，蜂蜜，凤球唛100%纯香芝麻油
煮凉粉
材料
纯绿豆淀粉220克，盐1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫县豆瓣酱50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黄豆粉1汤匙，花椒粉1克，酱油2汤匙，白糖1/2汤匙，味精1捏，芹菜1株
做法
1.将绿豆淀粉，盐，冷水放入汤锅里，充分搅拌;锅置中火上加热，其间用勺不停搅拌，将锅底的淀粉搅起，以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时，约10分钟，关火。把锅放置在阴凉的地方，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。
2.在等待凉粉冷却时，准备调料。把豆豉，豆瓣酱放菜板上剁细碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。加入黄豆粉，花椒粉，白糖，酱油，味精，充分调匀，制成调料备用。
3.芹菜整理，去叶，洗净，切成细花。
4.把凉粉取出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。
